De Podge is een donkerbruin tot zwart bier. Het is alcoholisch met een zeer complex smakenpallet. Het is vineus met een zeker cocosaroma, overrijpe banaan en cacaopoeder. Het bevat een van alcohol doordrongen houtaroma, hogere alcoholen, donker rijp fruit en retronasaal is wat bittere chocolade waar te nemen. Door het blenden en het rijpen veranderde het karakter van het bier van Imperial Stout tot Barley wine.
De podge BI stout Oak Aged rijpt 3 maand op eiken calvadosvaten. Er wordt jaarlijks slechts 100 liter van geproduceerd en daardoor is het een van de meest exclusieve bieren in België. Je kan het enkel in de brouwerij krijgen.